Köstliches

Zimtschnecken für die Generalprobe

Zimtschnecken candid moments

Manchmal gehts ganz schnell mit einem Blogbeitrag. So wie heute. Grad noch im Rohr, schon fotografiert und fast auch schon wieder vernascht. Denn heute Abend findet die Generalprobe des berührenden Stücks „Das Tagebuch der Anne Frank“, inszeniert vom >> Theatervereins ZISTERNE, statt.

Zimtschnecken candid moments

Morgen Abend öffnet sich dann in der Kellerbühne Zistersdorf der Vorhang das erste Mal vor Publikum. Und weil mein Liebster nicht nur Regisseur der Produktion ist, sondern auch Motivator des Schauspiel-Ensembles, hat er diese köstlichen Zimtschnecken gebacken. Und weil sie so hübsch anzusehen sind und überdies wunderbar flaumig und zart schmecken, zeige ich sie Euch hier noch schnell.

Das Rezept findet Ihr auf dem Blog von >> Tati Cupcake.
Viel Vergnügen beim Nachbacken!

Zimtschnecken candid moments

Ein Streifzug durch die Südsteiermark

Sudsteiermark candid moments fotografie

Jetzt, wo bereits der Herbst ins Land gezogen ist, macht dieser kleine Rückblick auf unser verlängertes Sommer-Wochenende gleich wieder Lust, die Koffer zu packen und los zu fahren. In die grüne Südsteiermark.

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Wir hatten zwar kein klassisches Sommer-Wetter, dafür angenehme Temperaturen für ein paar schöne Wanderungen. Zum Beispiel auf die Kreuzbergwarte in Eichberg-Trautenburg oder am Schloßberger Mühlenwanderweg zur Heiligen-Geist-Klamm und über die Grenze nach Slowenien. Natürlich standen neben viel Bewegung auch einige Genuss-Stationen am Programm, zu denen ich Euch heute mitnehme.

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Wohnen beim Winzer:
Weingut Jaunegg

Ankommen und mit einem Glaserl Frizzante Gelber Muskateller begrüßt werden. Ja, genau so haben wir uns das vorgestellt :-)

Wunderbar: Von unserem Winzerzimmer hatten wir einen weiten Ausblick über die Weinberge. Zum Frühstück servierte Sandra Jaunegg feine Köstlichkeiten wie zweierlei frisch gebackene Brote, selbstgemachte Marmeladen aus der Uhudler-Traube Isabella oder aus Schwarzen Johannisbeeren, Leberaufstrich vom Wollschwein vom Gut Krispel, Salami aus der Vulcano Schinkenmanufaktur (>> Könnt Ihr Euch noch an unseren Besuch dort erinnern?), Käse von der Hofkäserei Deutschmann und natürlich auch hausgemachtes Mehlspeisen. Unbezahlbar: Der Ausblick beim Frühstück – versüßt mit dem Duft der Lavendelblüten.

Weingut JAUNEGG Daniel
Eichberg-Trautenburg 160, 8463 Leutschach
www.jaunegg.at

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Feiern beim Haubenwirten mit Panoramablick:
Gasthaus Tscheppe an der Weinstraße

„Einer der schönsten Ausblicke in der Südsteiermark!“ behauptet Familie Nowaczyk. Und wir können das nur bestätigen. Auf der Terrasse des Hauben-Lokals zelebrierten wir unser Abendessen bei Vollmond mit Köstlichkeiten wie geschmolzenen Schafskäse mit Kirschen-Chutney und Pesto, Viererlei vom frischem Lamm, Steirischem Saibling mit frischen Steinpilzen und Erdäpfeln und einer zarten Mohntarte, die ich auf Einladung des Hauses zu meinem Geburtstag serviert bekam. So aufmerksam! Und eine gelungene Überraschung!

Gasthaus Tscheppe an der Weinstraße
8461 Sulztal an der Weinstraße 18
www.gasthaus-tscheppe.at

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Essen mit Aussicht:
Das kleine Wirtshaus Schramm

Mitten im Weingarten sitzen und die Seele baumeln lassen. Gibts Schöneres? Ja! Dazu noch ein Steirisches Backhenderl und frische gebackene Steinpilze serviert bekommen. Mit dem ein oder anderen Glaserl Sauvignon Blanc. Mhmmm!

Schramms Wirtshaus an der Südsteirischen Weinstraße
8461 Sulztal an der Weinstraße 22
www.schramms-wirtshaus.at

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Weitere Genuss-Stationen in der Südsteiermark:

Buschenschank OberGuess
Schloßberg 9, 8463 Leutschach
www.oberguess.com

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Tscheppes Lang-Gasthof****
Hauptplatz 6, 8463 Leutschach
www.tscheppes-gasthof.com

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Hier noch ein paar weitere Eindrücke von unterwegs

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Noch mehr Steiermark?

Auch das Steirische Vulkanland ist eine Reise wert. Vor zwei Jahren besuchten wir den >> Kulinarischen Herbst, wo die Genussspezialisten zum Verkosten ihrer Delikatessen laden. >> Hier mein Reisebericht zum Nachzulesen.

Durch die Weinbars in Venedig

Venedig

Fünf Tage in der Lagunenstadt Venedig liegen hinter uns. Unsere Reise Ende Mai war dank >> Julia besonders genussvoll. Denn wir waren ausgestattet mit der wertvollen Lektüre „Weinbars in Venedig“ von Cornelia Schinharl und Beat Koelliker. Ein kulinarischer Reisebegleiter, der eine sorgfältig und liebevoll zusammengestellte Sammlung an feinen Bàcari – typisch venezianischen Weinbars – präsentiert.

Zur Einstimmung finden sich auch Rezepte für Cicheti im hübsch-gestalteten Buch. Der Überblick über die sechs Sestieri (Stadtbezirke) erleichtert die Orientierung. Und so war es ein Vergnügen, die beschriebenen Orte aufzusuchen, einzukehren und zu verweilen. Sehr hilfreich dabei: Die passende und noch dazu kostenlose >> App am Smartphone.

Venedig

In den Bàcari treffen sich die Einheimischen bei einem Gläschen Wein (ombra), Prosecco oder Spritz. Hier schnattern venezianische Gastgeber, erklären stolz, welche Cicheti sie in den gut gefüllten Glasvitrinen vorbereitet haben. Mein persönlicher Favorit war Baccalà mantecato – Stockfischpüree, das auf einer Scheibe Brot serviert wird. Aber auch die unzähligen anderen Spezialitäten machten das Schlemmen durch die Lagunenstadt zu einem köstlichen Erlebnis. Meist werden die Appetithäppchen traditionell, mancherorts aber auch modern interpretiert. Wie etwa in unserer ersten Weinbar.

Carla statt Florian:
Die Osteria Da Carla

Nur ein paar Schritte vom Markusplatz entfernt, versteckt in einer winzigen Gasse, erwartete uns in der Osteria Da Carla ein freundliches Lächeln und viele hübsch angerichtete Cicheti. Frischkäse mit Erdbeeren und Mohn auf weißer Polenta sowie Thunfischcreme auf schwarzer Polenta und Frittata erfreuten nicht nur das Auge, sondern auch unseren Gaumen. Kleiner Hinweis für alle, die die Carla auch dem Florian vorziehen: Auf dem Lokal steht heute noch der frühere Name des Lokals „Pietro Panizzolo“.

Finden! Osteria Da Carla, Frezzeria, San Marco 1535, www.osteriadacarla.it

Venedig Da Carla

Mein persönlicher Favorit:
Die Trattoria da Fiore

In der Trattoria da Fiore im Viertel San Marco hat man das Gefühl, ganz nah dran zu sein am echten Venedig. Dem Venedig der Venezianer. Oft genügt schon ein Blick zur Schank und das passende ombre (Glas) wird ein- bzw. nachgeschenkt. Es wird getrunken, gegessen und geplaudert. Und wir freuen uns, mittendrin zu sein. Und bestellen noch ein Baccalà, das ich übrigens nirgends besser gegessen habe. Ah, da kommen gerade frisch zubereitete Polpette (frittierte Fleisch-, Fisch- oder Gemüse-Laibchen). Da nehmen wir doch auch gleich eins. Wen wundert’s, dass wir kein Abendessen mehr brauchen?

Finden! Trattoria da Fiore, Calle delle Botteghe, San Marco 3461, www.dafiore.it

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Beim Mercato di Rialto:
Die Osteria All’Arco

Die Osteria All’Arco liegt im Viertel Rialto, gleich beim Fisch- und Gemüsemarkt Mercato di Rialto. Ganz den Venezianern gleich nahmen wir schon am späten Vormittag Platz auf einem der vier kleinen Tische auf der Gasse, um mit der Sonne im Gesicht Prosecco, Vino di casa und unsere ersten Cicheti zu probieren. So lässt sichs leben!

Finden! Osteria All’Arco, Calle Arco, San Polo 436

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In der Enoteca:
Die Cantina Già Schiavi

Im Viertel Dorsoduro liegt die Cantina Già Schiavi. Die Regale sind voll mit Weinen und anderen edlen Fläschchen. Die Cicheti genießt man hier entweder an der Bar oder draußen auf der Kaimauer. Besonders hübsch und köstlich: Crostini mit Eiermayonnaise und getrockneten Blütenblättern.

Finden! Cantine del Vino Già Schiavi, Ponte San Trovaso, Dorsoduro 992

Venedig Gia SchiaviVenedig- Gia-Schiavi2 Venedig- Gia-Schiavi

Mit Blick in die Gondelwerft:
Die Osteria Alsquero

Gleich ein paar Schritte weiter in der Osteria Alsquero erfreut man sich beim direktem Blick in die gegenüberliegende Gondelwerft. Die Crostini mit Thunfisch und aromatischen Rotweinzwiebeln mundeten sehr. Ebenso der Prosciutto mit cremigen Champignons.

Finden! Osteria Alsquero, Fondamenta Nani, Dorsoduro 943/944, >> Website

Venedig Alsquero
Venedig Alsquero
Venedig- Alsquero

Abendessen im letzten Winkel Venedigs:
Die Osteria Al Portego

Versteckt im verwinkelten Gassengewirr Venedigs gar nicht so leicht zu finden, sollte die Osteria Al Portego unser abendliches Ziel zum Essen sein. Die Speisen, fein säuberlich auf einer großen Kreidetafel präsentiert, musste uns die liebe Kellnerin zwar erst übersetzen, doch dann fanden wir schnell das Passende. Die Spaghetti mit Meeresfrüchten waren großzügig bemessen und schmeckten köstlich.

Finden! Osteria Al Portego, Castello 6014, Corte Spechiera

Venedig Al Portego

Auf einen Sundowner!
In die Osteria Al Timon

In der Osteria Al Timon im Viertel Cannaregio gehts trubelig zu. Am besten kommt man abends zum Sundowner hier her. Dann lässt sich der Tagesausklang mit einem Gläschen und einer feinen Auswahl an Cicheti (um jeweils 1 Euro) besonders schön zelebrieren.

Finden! Osteria Al Timon, Cannaregio 2754

Venedig Al Timon

Abendessen bei der Witwe:
In der Osteria Allo Vedova

„Richtig“ Abendessen waren wir auch. Nicht jeden Tag – das hätte wohl unsere Hosen gesprengt. :-) Die Osteria Allo Vedova ist ein Bacaro mit angeschlossenem Ristorante, in dem traditionelle venezianische Küche geboten wird. Wir probierten Pasta und Polenta und können beides empfehlen.

Finden! Osteria Allo Vedova, Cannaregio 3912, Calle del Pistor

Venedig Alla Vedova

Venedig, wir kommen wieder!

Gerne hätten wir noch mehr der im Buch präsentierten Adressen besucht und uns durchgekostet. Aber so freuen wir uns nun schon auf unseren nächsten Besuch. Denn eines ist jetzt schon klar: Wir kommen bestimmt zurück!

Venedig

Die Schlossmanufaktur Rohrau

Schlossmanufaktur

Schon im Zuge meines 2. Blog-Geburtstags hab ich von meinem Besuch in der Schlossmanufaktur im historischen Schloss Rohrau erzählt. Elisabeth und Dietmar Wagner haben hier, nur eine halbe Autostunde von Wien entfernt, ein feines Sortiment an Schmackhaftem, Schönem und Souvenirs zusammengetragen.

Schlossmanufaktur

Mein Besuch war einerseits so wunderbar, weil ich Elisabeth nach vielen Jahren, nachdem wir uns lange aus den Augen verloren hatten und sie mich über meinen Blog wieder gefunden hatte, endlich persönlich getroffen habe. Andererseits war ich auch neugierig, was sich hinter ihrer Schlossmanufaktur verbarg. Natürlich war auch meine Kamera mit im Gepäck und so nehm ich heute auch meine Leserinnen und Leser mit auf einen kleinen Streifzug durch den Schlosspark Rohrau und die genussvolle Schlossmanufaktur.

Schlossmanufaktur

Das Schloss liegt nur einen Steinwurf vom Geburtshaus des Komponisten Joseph Haydn entfernt und beherbergt im Schlossmuseum die private Gemäldesammlung der Familie Harrach.

Schlossmanufaktur

Betritt man den Laden im wundervollen Schlossgewölbe, entdeckt man Duftiges wie feine, handgesiedete Seifen aus der Seiferei, rosige Limonaden und erlesene Teemischungen.

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Im Sortiment findet sich auch Schmackhaftes aus der Region wie Honig, Weine und Edelbrände sowie eine riesige Auswahl an köstlichen Saucen, Marmeladen und Bergkräutern. Praktisch: Alles darf vor Ort verkostet werden – das macht die Auswahl aber noch schwerer bei all den Köstlichkeiten. ;-)

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Schlossmanufaktur

Im Schlossgewölbe wird auch frisches Joseph-Brot gebacken. Das Sauerteigbrot wird nach traditionellem Handwerk im Waldviertel hergestellt. Damit es in der Schlossmanufaktur auch wirklich frisch ist, wird das grundsätzlich doppelt gebackene Brot einmal gebacken geliefert. Das zweite Backen findet im Laden statt und erst nach einer Ruhephase von einigen Stunden schmeckt es so richtig fein.

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Besonders köstlich und hübsch anzusehen: Die von Dietmar handgeschöpfen Schokoladen – unter anderem verkosteten wir auch Katzenzungen. Mhmmm.

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Schlossmanufaktur

Auch im Laden zu finden: Handgemachte Schnullerketten und bestickte Babykleidung. Elisabeths Schwester Silvia fertigt diese auf Wunsch.

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Ich genieße nun meinen Kaffee im neuen GreenGate Häferl aus der Schlossmanufaktur. Denn Elisabeth hat auch eine schöne Auswahl an Porzellan im Laden.

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Tipp: Am 15. August 2014, zu Maria Himmelfahrt, lässt sich ein Ausflug zur Schlossmanufaktur besonders schön kombinieren. Denn da findet das Picknick-Konzert im Schlosspark statt. Mit Verkostung heimischer Weine auf dem pannonischen Rasen vor dem Schloss.

Elisabeth und Dietmar bereiten wohlgefüllte Picknickkörbe vor und nach einem Spaziergang durch den Schlosspark oder einer Führung durch die Graf Harrach’sche Familiensammlung hat man zumindest das Gefühl, man hätte sich die genussvolle Jause verdient. ;-)

Wer sichs wirklich verdienen möchte, besucht vorher noch die Ausgrabungen von Carnuntum (~5 km).
Oder wie wärs mit einer kleinen Radltour am Neusiedler See (~10 km)?

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Infos und Online-Shop

Schlossmanufaktur Elisabeth und Dietmar Wagner
Schloss Rohrau Vorhof 1
2471 Rohrau / Niederösterreich
www.schlossmanufaktur.at

Gesucht! Euer bestes Osterpinzen-Rezept

Osterpinze

Ostern naht in Riesenschritten! Und in Vorbereitung darauf, haben wir schon Osterpinze-Probe-gebacken. Und was soll ich sagen? Ganz überzeugt – sowohl optisch als auch geschmacklich – hat uns bisher leider noch kein Rezept. Nun dachte ich mir, vielleicht können mir meine Leserinnen und Leser da weiterhelfen.

Osterpinze

Ich würde mich freuen, denn viel Zeit bleibt bis Ostern ja nicht mehr. Also bitte: Wer das ultimative Rezept für ein zarte Osterpinze in petto hat, her damit. Bitte poste Dein Rezept oder den Link zum Rezept als Kommentar. Oder schick mir ein Mail an silvia@candid-moments.at. Dankeschööön!

Osterpinze

Über Tipps zur richtigen Scheren-Einschneid-Technik würde ich mich auch freuen. Denn irgendwie sieht das Ganze auch noch nicht recht nach Pinze aus… Leider… Hach…

Osterpinze

Ein letzter Aufruf, bevor sich heute um Punkt Mitternacht das Lostöpfchen schließt: Wer unter anderem diese Lindt Geschenkbox „Für Dich & Für Mich“ mit zwei Mini-Goldhasen, Lindor Mini-Eiern und einem Marc de Champagne-Herz gewinnen möchte, hinterlässt bis Mittwoch, 16. April 2014, 24 Uhr >> bei diesem Posting einen Kommentar und hat so die Chance auf 1 von insgesamt 5 feinen Giveaways. Viel Glück!

Osterpinze

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